Stampato nel 2013, il mio acquisto parte dal titolo e comprendo che al suo interno sicuramente troverò notizie utili. E’ una guida per cui il lettore che si accosta intravede la possibilità di fare chiarezza su quella che può essere l’identità di un territorio seguendo la via del gusto. Tanto per capirci, scorrendo l’indice, dopo una breve introduzione, si passa alle “Eccellenze” con un lungo elenco che, tra foto e dati precisi, ci permette di conoscere i punti forti disseminati; possiamo entrare anche in merito ai riconoscimenti di qualità, cosa e dove comprare, dove mangiare. Il testo è abbastanza recente quindi ciò che si legge trova riscontro reale.
A breve cucinerò il riso della piana di Sibari, (presente tra le Eccellenze), continuando, lentamente, la ricerca dei prodotti che ignoro ma che devo imparare a conoscere, non posso seguire pedissequamente le indicazioni pubblicitarie, sapere è potere ed io voglio poter scegliere. Noi, come tutte le civiltà, attraversiamo questo mondo soprattutto seguendo la via del gusto, non per abbracciare uno dei sette vizi capitali (GOLA) ma esclusivamente per “lodare” la grandezza del CREATO che ci nutre da quando l’uomo esiste sulla faccia della terra… E i calabresi questo lo sanno!
Luciana Vita