Il messaggio dell'Accademia Senocrito

Articoli nella categoria Papille gustative in Calabria

Aspromonte e Dolomiti, festa del pane...

Aspromonte e Dolomiti, festa del pane e donne calabre
Canolo Nuovo, il punto di raccordo che unisce due zone chiave della provincia di Reggio: la Locride e la Piana. Chi vuole cercare la montagna, in modo particolare in Estate, può farlo e se sceglie il percorso ionico ha ben tre “opzioni”. E’ ovvio che si percorre la punta dello stivale italiano e forse per questa ragione dove [...]

A proposito di Expo: “Pane e ri...

A proposito di Expo: “Pane e ricotta made in Calabria”
Andrò a Milano per l’EXPO? Troverò tempo, modalità e denaro? Saprò cogliere l’attimo? Chissà! Chi legge potrebbe invece rispondermi: chi se ne frega! Arrivano attraverso i social network tante utili immagini per capire cosa accade e come sia stato articolato lo spazio riservato alla Calabria. E allora, stimolati dall’evento, [...]

Corbezzoli o “Cacummari”,...

Corbezzoli o “Cacummari”, nella Presila
Ciò che ci piace è motivo di entusiasmo e magari pensiamo di poter entusiasmare chi ci è vicino. Se il colore, la forma si scompongono in bocca entrano in gioco le papille gustative. Ho cercato in Natura  un bel riferimento rosso durante il periodo autunnale/invernale ed il “corbezzolo” è risultato molto “idoneo”. Per [...]

Le mele di San Lorenzo Bellizzi

Le mele di San Lorenzo Bellizzi
Nel mio immaginario le mele le identifico con il Trentino mentre  San Lorenzo Bellizzi (nell’immaginario dell’insegnante precario), è un punto minuscolo della Provincia Cosentina, situato nel Parco nazionale del Pollino. Se le mele del Trentino arrivano così facilmente sulla tavola dei calabresi devo ammettere che, grazie alla Bot [...]

Canolo N.: montagna e non solo…...

Canolo N.: montagna e non solo…Azienda Agr. Sapori Antichi d’Aspromonte
Le buone letture aiutano a capire, a conoscere,… succede però che non sempre possono essere aggiornate e solo nello scambio verbale riesci ad avere delle utili informazioni. Trovandomi a Canolo per scelta, vengo informata sulle novità  della piccola comunità. Ascolto con attenzione e appena posso vado a vedere dove si trova ubicato il n [...]

Alla ricerca del gusto di V. Curci &#...

Alla ricerca del gusto di V. Curci – Falco Editore
Stampato nel 2013, il mio acquisto parte dal titolo e comprendo che al suo interno sicuramente troverò notizie utili. E’ una guida per cui il lettore che si accosta intravede la possibilità di fare chiarezza su quella che può essere l’identità di un territorio seguendo la via del gusto. Tanto per capirci, scorrendo l’indice, [...]

Gusto le “Fragoline di bosco sc...

Gusto le “Fragoline di bosco sciroppate” … sempre in Calabria
Seguendo le feste dovremmo allinearci con le proposte del mercato, calibrate, su misura, che sottolineano un momento piuttosto che un altro. La mia indagine legata al palato ancora continua, nonostante la crisi, il costo medio – alto dei prodotti, voglio rendermi conto se ancora siamo nelle condizioni di mettere in commercio prodotti ch [...]

Quando la liquirizia diventa spalmabi...

Quando la liquirizia diventa spalmabile, “la confettura di nonna mella”
La curiosità è madre della conoscenza, solo spinti dalla curiosità siamo disposti a guardare riuscendo, forse, a vedere. Il negozio legato a “Campagna Amica”, rientra nella tipologia che cerca di promuovere il prodotto territoriale. Entrata per la prima volta a febbraio, cominciai ad acquistare ciò che mi sembrava particolarmente interessant [...]